Jjigae to rodzaj gęstej koreańskiej zupy. Dzisiaj używam tłustej wieprzowiny, bo najlepiej pasuje do ostrego kimchi. Kimchi jjiggae może się jednak obyć bez mięsa, jeśli użyjecie tuńczyka z puszki, rybnego wywaru lub dashi. Istnieje także wegetariańskie i wegańskie kimchi jjigae z kombu dashi.